麸质敏感性筛选

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什么是食物敏感?

食物过敏和不耐受是对某些食物的不良反应。食用这些食物会导致各种症状,包括胃部不适、腹胀和其他胃肠问题。

食物敏感和不耐受与食物过敏不同。最主要的区别是,真正的过敏是由免疫系统的过度反应引起的。

对于食物敏感和不耐受,反应通常是可预测的,并根据食物摄入量增加。相比之下,过敏反应的严重程度难以预测,通常在极低水平的接触或甚至只是与皮肤接触时就会发生。

食物敏感和不耐受的例子包括:

  • 乳糖或乳制品不耐受
  • 非乳糜泻麸质敏感
  • 咖啡因不宽容
  • 酒精的敏感度
  • 对亚硫酸盐等食品添加剂不耐受
  • 对FODMAPs(可发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇)不耐受

食物敏感性测试的作用

食物敏感性测试是在一个人出现不良食物反应症状后进行的。根据症状和症状发生前食用的食物,可以进行检查,以寻找特定的食物过敏、不耐受或敏感。通过这种方式,食物敏感性测试是一种诊断工具,有助于识别引起异常反应的食物。

对食物敏感性进行广泛筛查是不常见的,特别是如果你还没有食物反应的迹象或症状。

谁应该接受检测?

通常建议只有在你经历了潜在问题的症状后,才测试食物敏感性或不耐受。一些常见的测试包括麸质和乳糖不耐受测试。

如果你没有症状,食物敏感性测试可能弊大于利。没有一种检测方法可以准确地检测出所有的食物敏感性。对各种可能的反应进行测试可能会出现假阳性,这意味着测试显示对某种食物不耐受或敏感,但实际上并没有给你带来问题。假阳性可能会导致你的饮食发生不必要的变化,从而影响你的营养。

如果你有食物反应的迹象,和你的医生谈谈。通过回顾你的经历和症状,医生可以描述对特定过敏原、不耐受和/或敏感性进行测试的利弊。

食物敏感性试验的类型

没有单一的、全面的测试可以检查所有甚至大多数类型的食物敏感性。因此,测试通常是根据您的症状和健康史量身定制的。

因为食物过敏和食物过敏可能会有症状重叠,医生可能会建议皮肤点刺试验血液过敏试验确保你没有食物过敏。

不幸的是,测试不能轻易地识别大多数食物敏感性。然而,通过测试可以发现一些特定的不耐受:

  • 乳糖不耐受这是一种无法正确消化乳制品中的一种糖的疾病乳糖耐受性试验.这些测试包括血液或呼吸测试,显示乳糖消化紊乱。
  • 乳糜泻是一种疾病,当一个人摄入麸质时,免疫系统会攻击他们的肠道粘膜,麸质是一种在小麦和其他谷物中发现的蛋白质。血液测试可以通过分析特定抗体的水平来帮助诊断乳糜泻,这些抗体是免疫系统产生的蛋白质。

有些人不耐麸质,但没有乳糜泻,这通常被称为非乳糜泻麸质敏感性(NCGS)。目前还没有经过验证的测试可以准确检测NCGS。

对于大多数其他食物不耐受和敏感,没有可靠的检测方法来检测它们。因此,医生可能会建议进行其他类型的检查:

  • 口腔食物挑战:这包括在一段时间内吃越来越多的食物,同时密切监测不良反应。口服食物挑战遵循特定的方案,只能在受控的医疗环境中进行。
  • 食物消除饮食法这需要遵循严格的饮食,在一段时间内不吃特定的食物或添加剂。随着时间的推移,饮食限制可能会被修改,以试图确定特定的不耐受或敏感性。

有食物反应症状的人可能会检查其他疾病,如炎症性肠病、肠易激综合征或营养吸收不良。下表列出了与这些条件相关的测试示例:

许多市场上用于检测食物敏感性和不耐受的测试都没有被证明是准确或有效的,专家建议不要使用它们。未经验证的测试示例包括:

  • 免疫球蛋白g (IgG和IgG4)抗体试验
  • 头发测试
  • 血液细胞分析,包括流式细胞仪和介质释放试验
  • 挑衅或中和试验
  • 皮电性质的测试
  • 肌肉反应或力量测试

接受食物敏感性测试

食物敏感性测试通常在医生办公室、诊所或医学实验室进行。程序取决于所使用的具体测试。检查是由医生在检查你的症状后规定的,以确定最可能的过敏或不耐受。

家庭测试

家庭测试可用于某些类型的食物敏感性。一些乳糖不耐症和乳糜泻的检测可以用家用试剂盒进行,以获得血液样本,然后通过邮件发送到实验室。如果在家庭检查中发现阳性结果,通常需要医生开具的后续检查。

有些测试可以在血液中寻找几十种叫做免疫球蛋白g (IgG)的抗体。然而,专家们反对这种类型的筛查,因为它没有被证明能准确地识别真正的食物不耐受和敏感。

如果你担心可能的食物敏感,与你的医生讨论你的症状以确定最适合你的情况是很重要的。

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